紫(フランス)キクイモって何がいいの?

  • 2019.11.24 Sunday
  • 23:07

 

紫(フランス)キクイモってそもそもなに?

 

泥付きの収穫したての紫キクイモ

 

 

 

紫(フランス)キクイモの主成分は「イヌリン」と呼ばれる水溶性の食物繊維が豊富に含んでいることから、 美容や健康面から注目を集めつつある野菜の一つです。


TV番組「ためしてガッテン」や「たけしの家庭の医学」などのメディアでも
取り上げられ、大注目を集めている「キクイモ」。

人気の理由は、キクイモには血糖値の上昇を緩やかにしたり
中性脂肪を下げたりといった、健康維持の働きが期待できる野菜ということが
一番の理由ではないでしょうか。


 


キクイモってどんな食べ物?
 



キクイモはアピオスやヤーコンと並んで、世界三大健康野菜の一つです。
菊芋の名前から芋と思うでしょうが、実は芋ではなくて、
キク科ヒマワリ属の多年草で根っこに出来る根茎なのです。

ですから、芋と違いでんぷん質が少ないので太る心配もなく、
美容と健康に良い
スーパーフードとして大人気です。


キクイモの栄養素と働きは?




■菊芋に含まれるイヌリン

注目されるのは「天然のインシュリン」といわれている「イヌリン」と呼ばれる多糖類。
一般的なイモ類とは違い、ヤーコンと同じようにデンプンはあまり含まれず生の菊芋には
15%前後のイヌリンが含まれているとされています。

■低カロリーの健康食材!

菊芋はデンプンをあまり含まないため芋でありながらカロリーが低く、
ジャガイモの半分以下のカロリーしかありません。

■カリウムが豊富!

菊芋には沢山のカリウムが含まれています。
カリウムはナトリウム(塩分)を排泄する役割があります。
塩分過多が気になる方には嬉しい食材ですね。

■クセがないから料理のバリエーションが広がります。

生で食べてもシャキシャキして、エグミや苦味がないから、
どんな料理に使っても味を損ないません。

・スライスしてサラダに胡麻や胡桃などで和え物に、
・人参と一緒にキンピラに、
・ごぼうや人参、鶏肉と一緒に煮物やお鍋に、
・薄くスライスしたフライドポテトなどなど
工夫次第でレシピがどんどんと広がります。


紫(フランス)キクイモとは?




●イヌリンの含有量が18%もアップ

通常の白キクイモ違い、旬の食卓便でご案内するのは紫キクイモです。
キクイモと同じ種類ですが、表皮が美しい紫色。
そして、でこの部分にイヌリンがたっぷりと含まれていて、
白キクイモの18%も多いのです。

●不飽和脂肪酸が豊富に含まれます。

白キクイモにはほとんど含まれないオレイン酸やリノール酸
などの不飽和脂肪酸が多く含まれています。
不飽和脂肪酸は血中の善玉コレステロールを増やして
血液をサラサラにする効能があると言われています。

しかし、菊芋は薬ではありませんから、すぐに効果が現れるものではありません。
毎日の健康を維持したい方や健康的にダイエットを目指す方へ
日常の野菜として召し上がることをおすすめします。

 

●菊芋100gあたりの成分

紫キクイモは下記の値よりもさらに条件がいいですが五訂日本食品標準成分表にデータの記載がないため白いキクイモの成分を参考にしてください。

 

 下の表に生の菊芋の可食部100gに含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
35
kcal
81.2
g
1.9
g
0.2
g
15.1
g
1.6
g
-g -g 0 2.0
g
ビタミン
カロテン E K B1 B2 ナイアシン B6 葉酸 パントテン酸 C
0
μg
0.1
mg
0
μg
0.07
mg
0.05
mg
1.7
mg
0.05
mg
7
μg
0.41
mg
12
mg
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
2mg 630mg 13mg 13mg 55mg 0.2mg

五訂日本食品標準成分表より

 

 

天然の食べるインスリン 奇跡の紫(フランス)キクイモとは?

 

キクイモは、キク科ヒマワリ属の多年草で、16世紀ころ北アメリカのトピナンブ族というインディアンが栽培していたのが始まりと言われています。

 

インディアンが常食とし“元気のモト” となっていた事から「奇跡の食品」として戦争や緊急時を切り抜けるための食糧としてアメリカからヨーロッパへ持ち込まれ、18世紀に日本にやって来たと言われています。

 

紫(フランス)キクイモは、フランスの田舎で食されておりましたが、近年日本に渡り栽培されるようになりました。

近年では、その栄養価の高さと健康効果が非常に注目され、アメリカ・ヨーロッパなどの様々な国、研究機関で「新しいチカラ」としてキクイモの効果・効能に対する研究が行われています。

 

日本では、紫フランスキクイモについて茨城大学農学部との共同研究発表により「紫フランスキクイモ」

に含まれる生理活性成分に関する研究」が明らかにされた!!

 

 

 

白いキクイモと紫キクイモの違い

  1. リノール酸 オレイン酸などの不飽和脂肪酸が豊富
  2. 植物繊維が10%紫キクイモの方が多い
  3. イヌリンの量が18%も多い

 


イヌリンって何?


イヌリンとは、キク科の植物によって作られる多糖類の一種です。
多糖類とは、糖質の最小単位である単糖が多数結合したもののことをいいます。

イヌリンは砂糖やでんぷんなどの糖類の仲間ですが、
人間はイヌリンを分解する酵素を持っていないため、
イヌリンを含む食材を摂取してもほとんど吸収されずに体外へ排出されます。

そのため、水溶性の食物繊維に分類され、腸内で発酵分解されると
フラクトオリゴ糖になることで知られています。

イヌリンは腸で水分を吸収するとゲル状になり、
一緒に摂った糖質の吸収を抑える働きを持っています。

また腸内で善玉菌のエサとなるため、腸内環境を整える効果を持ち、
ダイエット食品などに多く利用されています。
 

 

▽イヌリンの働き

イヌリンは糖質であるため、甘味料としても用いられますが、
体内に吸収されることがないため、ダイエット食品などに多く使用されています。
また水溶性の食物繊維のため、腸内で水分を吸収してゲル状になり、
一緒に摂った糖質の吸収を抑制する働きがあります。
また、腸内をゆっくりと移動し、腸のぜん動運動を促進します。
イヌリンは腸内ではじめて分解され、フラクトオリゴ糖となるため、
腸内で善玉菌のエサとしても働くといわれています。

 

また、白キクイモには少ない「リノール酸」や「オレイン酸」などの不飽和性脂肪酸が豊富です。

これらイヌリンや不飽和脂肪酸が紫(フランス)キクイモのパワーの源となります。

 

 

 


キクイモの保存法は?


 

 

 

JUGEMテーマ:健康

末期がんが消えたと話題騒然!がんに効く!?奇跡の仏キクイモとは…

  • 2019.11.24 Sunday
  • 22:28

文中に出てくるフランスキクイモとは紫キクイモのことです。

 

出典

宝島HP

http://blog.takarajima.tkj.jp/archives/1782648.html

2012年10月02日11:36

カテゴリ

末期がんが消えたと話題騒然!がんに効く!?奇跡の仏キクイモとは…

■糖尿病患者のための食料だったキクイモ
キクイモはキク科ヒマワリ属の植物で、日本には19世紀半ばに海外から持ち込まれた。9月ごろに
黄色い花をつけ、10月から11月にかけて根に芋が実り、約3000種もの品種があるといわれている。
キクイモは従来、糖尿病に効用があるとされてきた。含有するイヌリンが腸内環境を整え、血糖値を
抑制する作用があるというのだ。タマネギやゴボウなどにも多く含まれる成分だが、特に高濃度に
含まれているのがキクイモである。

しかし、このキクイモの一種に、抗がん作用をも持ち合わせたものが発見され、治癒作用が
徐々に明らかになっているという情報を耳にした。茨城県龍ケ崎市でキクイモの生産を手がける、
金子保広氏を訪ねた。金子氏はダイオキシン等による土壌汚染を訴えてきた農場主で、約10年前
から白キクイモの生産・販売を始めた。糖尿病に効く健康食として量販店の軒先で販売活動を行う
など、地道な活動を続けてきた。

ある時を境に、金子氏は生産品種を日本産の白キクイモからフランス原産の青・赤紫色キクイモ
(フランス名:アルティショー・ドゥ・ジェルザレム、以下仏キクイモ)に切り替えた。白キクイモは
形状上、土を除去するための洗浄に手間がかかるため、表面の凹凸が比較的少ない品種を
志向したのが、仏キクイモに切り替えた理由である。

仏キクイモ

<写真>抗がん作用があるとされる仏キクイモ「アルティショー・ドゥ・ジェルザレム」

■ステージ4患者の報告「肺がんが消えた」
しかし、これが思わぬ結果を生むことになった。「仏キクイモを購入されたお客さんから、『糖尿病
だけでなくがんも治った』という報告が寄せられたのです。最初は私自身、事情がよくわからず驚いた
のですが、それ以降もがん患者の方から健康が回復したという報告が相次ぎました。試しにお客さん
から腫瘍(しゅよう)マーカー(がんが産出する血液中の物質の量を測定した数値)を定期的に聞いた
ところ、たしかに仏キクイモを摂取し始めて以降腫瘍マーカーが低下していたのです」(金子氏)

糖尿病の指標である「糖化ヘモグロビン(ヘモグロビンA1c)」の数値と共に、前立腺
(ぜんりつせん)がんの腫瘍マーカーである前立腺特異抗原(PSA)の数値も低下したという。
実際、「キクイモでがんが消えた」という体験者からも話を聞くことができた。

東京都荒川区に住む谷幸恵さん(82歳)は7年前の05年9月、がんが肺内で転移した結果、計7つ
の腫瘍ができ、肺がんの進行度は最高レベルの「ステージ4」だと診断された。いわゆる末期がんで
ある。抗がん剤治療を行ったが、腫瘍はさらに大きくなるばかりだった。抗がん治療の後、処方された
ビタミンCを飲むだけの在宅療法が始まった。糖尿病も患っていた谷さんは、医師と相談の上、金子氏
が販売する仏キクイモを食べ始めた。味噌汁に溶かすなどして、キクイモの粉末150gを2週間程で
摂取していった。

谷さんはこう話す。「最初はまったくの思いつきでした。でも、糖尿病だけでも治して少しでも長く
生きたい、という欲はありました。すると、病院の検査に行くたび、がんの症状がどんどん良くなって
いったのです」

07年6月の診断で、7つあった肺の腫瘍のうち2つが消滅したのだという。08年2月の診断では
さらに3つの腫瘍が消滅。その後一時キクイモの摂取を中断したが、イレッサ投薬等によって残る
2つの腫瘍もなくなった。がん発見から7年を経た現在も、健康的な毎日を過ごしている。「キクイモは
自然食の一種ですから副作用も心配ないし、結果的には一番、体に合っていたようで。お医者さんは
『奇跡だ』とおっしゃっていました。目に見えて体の状態が良くなっていったので、楽しみながら食べ
続けています」

■どのようながんに効果が見られるのか?
なぜ仏キクイモの摂取ががんの改善につながるのか。衛生管理者の資格も持つ金子氏は、
本格的に仏キクイモの研究を開始した。谷さんなど、がんを患う購入者から腫瘍マーカーをはじめとした
医療データを提供してもらい、キクイモ摂取とがんの関係性を調べ始めたのだ。また09年、地元の
国立茨城大学と共同研究契約を交わし、「企業等共同研究員」として仏キクイモに含まれる成分に
関する解析研究をスタートさせた。

茨城大学で金子氏と共同研究にあたる、農学部白岩雅和教授はこう話す。「キクイモの活性成分に
ついて、イヌリン以外のものはこれまでほとんど研究されていませんでした。イヌリン以外の成分は
どのようなものか、それはがん細胞の増殖を抑制する作用があるのかについて、成分を細分化して
調べています。現在までに、リノール酸、オレイン酸等の複数の不飽和脂肪酸が混ざっている部分に、
抗腫瘍活性が見られることが判明しています」

どうやらがんに対する効能はあるといえるようだ。大学の研究では、成分の特定に向けた取り組みが
現在も進められている。また金子氏によると、複数の症例が集まるなかで、特に腫瘍マーカーの改善例
が顕著だったのは、「前立腺がん」「大腸がん」「肺がん」などであったという。

前立腺がんを罹患(りかん)した後、仏キクイモの摂取を始めたという島田幸男さん(71歳・仮名)に
話を聞いた。「肺がんの手術を行い、経過も良好でしたが、今年3月、前立腺がんが見つかりました。
同1月から1日7gずつキクイモを食べていましたが、前立腺がん発覚後は、思い切って摂取量を
約10 倍以上の1日75gに増やしてみたのです」

大量摂取(1日75g)を開始した翌月の4月、数値はいったん上昇を見せたが、その後は低下の
一途をたどり、わずか4カ月で21.8ng/dlまで数値が落ち着いたという。「1カ月後に腫瘍マーカーの
数値が上昇した時は少し不安にもなりましたが、最初はそうなると聞いてましたし、お通じがよいと
いう感触もあったのでそのまま続けてみたのです。すると、翌月からは数値が下がり、ホルモン剤の
投与も並行して始めた翌々月には、すっかり数値もよくなり一安心しているところです」未解明の
部分もあるが、仏キクイモを食べ健康を取り戻した人が多数いることは事実である。成分の特定など、
今後が注目される。

取材・文/南雲裕介

出典

宝島HP

http://blog.takarajima.tkj.jp/archives/1782648.html

 

JUGEMテーマ:健康

 

統計的視点とは?「誰かが犠牲にならない社会」

  • 2019.11.24 Sunday
  • 18:36

なぜ人は生きるのか?

 

どうせ死ぬのに。

 

人は (今の自分ではたった一度の人生を生き抜くのである)

自己の実現のために生きる

 

もっともらしい理屈であるが

自己実現のために、などというととかく自分本位のものの見方になるわけです。

 

もともと人間は口で綺麗事を言っていても、所詮人間のやる事、自分の見方から脱却できない。

客観的に物事を見れば、なんてよく聞くが、そんなことをしたり顔で言う奴に多いのが自分の主張を通したいときに使う常套句だ。

 

そこで

あきらかに見ると言う仏教の言葉が語源になっている「諦」という漢字もその語源を辿るとあきらかに物事を見ることができないから

仏教では四諦八正道という論理を打ち立てた。

 

自分が自分をわかっていない、究極の真理はそこにある涅槃。

 

話は少しそれたが

 

 

少し論理的なものの考え方をすることは

アンガーコントロールなどにも通じると思う。

 

感情的に流されず、また他人の言っていることを鵜呑みにしないようになる。

自分を保て、いつでも流されない自立した人間としての集合体である「社会」を気づくことができるのではないか?

 

誰かが犠牲にならない社会

 

それを共に目指しましょう。

 

 


まず最初に

世界と日本を比べてみたいと思います。

 

総務省のデータが一応日本ではまともとされていますので

こちらを利用したいと思います。

参考サイト(総務省)

https://www.stat.go.jp/library/faq/faq27/faq27k03.html

 

 

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  • 2017.03.03 Friday
  • 08:03

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  • 02:32
19:18
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2016年11月06日のつぶやき

  • 2016.11.07 Monday
  • 02:32
13:49
#renature #yorkie 11月5日で15歳になりました。 @ ?a.u.s東京(アーストウキョウ) https://t.co/wlXkc24W0D
13:53
#自由が丘スローマルシェ #湯文字王子 @ Meguro-ku, Tokyo, Japan https://t.co/InA5IldmPU
13:54
#湯文字王子 #自由が丘スローマルシェ @ Slow マルシェ https://t.co/lqBK9ldqT4
13:56
#湯文字王子 #renature @ Slow マルシェ https://t.co/rScLjzufAm

2016年11月01日のつぶやき

  • 2016.11.02 Wednesday
  • 02:32
13:04
ねじねじビーニー 復活しました。 なんとこのビーニーはネックウォーマーにもなるんですか リバーシブルにも活用できるし カラフルでキュートw 三色展開で20個限定です。 ヘンプとオーガニックコ… https://t.co/zCe4dT1HOE
13:06
#renature ねじねじビーニーが復活しました。 @ Shin-Ōkubo Station https://t.co/PV3LaGimKe
13:08
#renature ねじねじビーニーが復活しました。 こんなかぶり方もできるのです。 リバーシブルに五段活用 @ Takadanobaba Station https://t.co/RX2bn5rctc
16:19
山羊は奉仕の精神のかたまりだね #renature @ Ikebukuro https://t.co/7tzmM8OfdU
19:23
ひさびさの外食です。 人気店らしいですが、 綺麗過ぎてねー。 帯広の有楽町が懐かしいです ー うしごろバンビーナ 恵比寿ヒルトップ店で焼肉を食べています https://t.co/V4oXKCYfg7

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